Ông Hà Hải Đoàn là một đầu bếp giàu kinh nghiệm, từng giữ vai trò Bếp trưởng tại các khách sạn lớn. Niềm đam mê và tâm huyết với ẩm thực Việt Nam đã thúc đẩy ông không ngừng học hỏi và chia sẻ kiến thức thông qua giảng dạy trên truyền hình và tại các trường dạy nghề.
Năm 2015, khi dạo quanh các quầy bánh mì trên các con phố của Hà Nội, ông Hà Hải Đoàn nhận thấy một vấn đề lớn: vệ sinh an toàn thực phẩm chưa được chú trọng. Là người làm nghề bếp coi trọng tiêu chuẩn chế biến, ông đã trăn trở ông trăn trở về việc món ăn đường phố này cần được phục vụ với tiêu chuẩn vệ sinh và chất lượng tốt hơn. Từ đó, ý tưởng về cửa hàng Bánh Mì Phố bắt đầu hình thành.
Ông chia sẻ: “Tôi luôn khao khát phục vụ nhiều người hơn, thay vì chỉ phục vụ một số ít thực khách trong khách sạn lớn. Trong tương lai, mọi người sẽ cần những bữa ăn nhanh hơn, tiện lợi và đảm bảo tiêu chuẩn cao hơn để phù hợp với nhịp sống hiện đại bận rộn.” Từ mong muốn đó, ông đã quyết định khởi nghiệp với Bánh Mì Phố.
Với sự đồng hành của những cộng sự cùng tâm huyết, ông Hà Hải Đoàn đã thành lập thương hiệu Bánh Mì Phố vào năm 2015. Cửa hàng đầu tiên được mở tại phố Hai Bà Trưng, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội – khu vực sầm uất và cạnh tranh nhất của thành phố. Ông Đoàn tin rằng, nếu có thể chinh phục được khách hàng trong nước và khách du lịch quốc tế khu vực quận Hoàn Kiếm, thì sẽ có thể tự tin mở rộng sang các quận khác.
Những ngày đầu tiên thật đáng nhớ và đầy tự hào khi Bánh Mì Phố đã may mắn được khách hàng đón nhận nồng nhiệt. Khách hàng xếp hàng dài suốt cả ngày để thưởng thức những chiếc bánh mì thơm ngon. Đó là minh chứng cho sự nỗ lực đúng hướng của ông và các cộng sự.
Với tầm nhìn đưa Bánh mì Phố trở thành thương hiệu Quốc gia Việt Nam, ông Hà Hải Đoàn luôn giữ triết lý Ngon & Lành làm trọng tâm để tạo nên những bữa ăn cân bằng dinh dưỡng, tiện lợi và ngon miệng. Với sự dẫn dắt nhiệt tâm của ông Đoàn, Bánh mì Phố không ngừng nỗ lực cải tiến và phát triển để mang đến những bữa ăn chất lượng cho khách hàng, đồng thời lan tỏa niềm tự hào về ẩm thực Việt Nam.
